中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)課程

烹飪基本功訓(xùn)練、食品雕刻與冷拼、中餐制作技術(shù)、中西面點(diǎn)制作技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚政管理、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)现R(shí)等課程。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

培養(yǎng)具有誠(chéng)信、敬業(yè)的良好職業(yè)素質(zhì)，具備烹飪專(zhuān)業(yè)理論和烹飪實(shí)操技能，面向高星級(jí)飯店、中高端餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及旅游景點(diǎn)、企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等輸送餐飲技能人才，讓畢業(yè)生從事廚房生產(chǎn)管理、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作等一線(xiàn)工作，并具備后續(xù)發(fā)展提升的基本內(nèi)涵和素養(yǎng)。